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Wärmebrücke

... wird jedem Gast in guter Erinnerung bleiben. Die Wärmebrücke ist in der Gastronomie deshalb einer der Schlüssel zum Erfolg. Gleichzeitig eignen sich hoch effizienten Wärmebrücken sehr gut, um das Zeitfenster zwischen Zubereitung und Servieren zu überbrücken. Dies ist vor allem deshalb wichtig, da die vorbereiteten Teller nicht am Herd stehenbleiben können, da sie zu viel Platz in Anspruch nehmen würden. Insbesondere in Zeiten mit hohem Gästeaufkommen ein wichtiges Element, um eine hohe Zufriedenheit der Gäste zu erzielen.

Ein Schlüsselerlebnis in der Gastronomie ist deshalb das wohl temperierte Gericht, das in kurzer Wartephase auf der Wärmebrücke bereitgestellt wird. In unserem Gastrobedarf B2B Shop finden Sie verschiedene Wärmebrücken, die in der professionellen Gastronomie zum Einsatz kommen. Unser breites Sortiment ermöglicht Ihnen eine punktgenaue Auswahl, um Ihre Gastroküche perfekt auszustatten.

Den Service im Restaurantbereich verbessern

Die Hotellerie ist von täglichen Essenzeiten geprägt. Pünktlich zum Mittag- oder Abendessen strömen die Gäste herein und möchten sich kulinarisch verwöhnen lassen. Dann ist es wichtig, dass jeder Arbeitsschritt in der Küche perfekt durchorganisiert ist. Denn sobald mehr als 20 Teller gleichzeitig serviert werden müssen, wird es für das Personal eng. Dies betrifft sowohl die Küche als auch den Servicebereich.

Wenn im laufenden Service Gäste zusätzliche Wünsche haben, muss das Personal darauf eingehen. Die Bitte nach einer Gabel oder einem weiteren Getränk - all diese Wünsche sorgen dafür, dass ohne Wärmebrücke die bereits portionierten Teller schnell abkühlen. Und ein kaltes Mittagessen schmeckt keinem Gast und wird im schlimmsten Falle sogar zurückgegeben.

Die Folge wären erhöhte Kosten, da das Gericht noch einmal bereitgestellt werden muss. Die aufgestellte Wärmebrücke sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig warm bleiben und der Gast einen wohl temperierten Teller bekommt.

Hohe Bewertungen sind das Gesamtergebnis einzelner Elemente

Von diesem nützlichen Tool profitieren nicht nur große Hotels, sondern vor allem kleine Pensionen und Restaurants. Mit einem verbesserten Service und erstklassiger Qualität ihrer Gerichte stehen die Chancen hoch, sehr gute Bewertungen in einschlägigen Bewertungsportalen zu bekommen.

Solche kleinen Auszeichnungen sind kleine Helfer, um neue Buchungen zu erhalten. Eine Wärmebrücke erscheint auf den ersten Blick unscheinbar, am Ende der Kette hat sie jedoch das Potenzial für zufriedene Gäste und entsprechend positive Bewertungen.

Gastronomische Betriebe, die mit wenig Personal arbeiten, können mit einer Wärmebrücke wertvolle Zeitfenster schaffen. Mit der Möglichkeit, die vorbereiteten Teller warmzuhalten, sinkt der Stresspegel für Mitarbeiter während der Essenszeiten.

Welche Wärmebrücken gibt es?

In der Gastronomie kommen verschiedene Wärmebrücken zum Einsatz. Die unterschiedlichen Ausführungen haben alle den gleichen Zweck: Sie halten die Speisen warm, bis sie dem Gast serviert werden. Dazu kommen zwei Möglichkeiten in Betracht: Das Warmhalten der Speisen von oben mittels Etagen oder einer integrierten Heizung in der Tischfläche.

Bei dieser Variante werden Teller und Speisen warm gehalten. Der positive Effekt ist spürbar, denn den Gästen wird ein warmer Teller mit heißen Speisen serviert. Eine solche Zeitüberbrückung ist vor allem dann wichtig, wenn viele Bestellungen auf einmal eingehen und die Gäste schon ungeduldig auf das Essen warten. Leerzeiten durch das Personal werden überbrückt, denn jeder Teller steht bereits fertig angerichtet auf der Wärmebrücke. Beide Arten von Wärmebrücken bieten denselben Effekt. Für welche Option Sie sich entscheiden, hängt von den individuellen Konditionen in der Gastroküche ab.

Wärmebrücke Gastro kaufen - Im B2B Shop für Gastrobedarf

In unserem Sortiment finden Sie Wärmebrücken in unterschiedlichen Längen. Zur Auswahl stehen Längen zwischen 800 und 2000 mm. Sie können jeden Zentimeter Ihrer Küche optimal ausnutzen. Mit der Länge von 800 mm und einer Breite von 400 mm passen diese Wärmebrücken ideal in jede Gastroküche. Eine solche Tisch-Wärmbrücke kann darüber hinaus vielseitig eingesetzt werden und steht auch bei der Zubereitung und Bereitstellung von Speisen in der Vorbereitungsphase zur Verfügung.

Bei einer anderen Form der Wärmebrücke werden bestimmte Speisen mittels einer Infrarotheizung über den Speisen warmgehalten. Geschmorter Truthahn, frischer Rindsbraten oder Fisch können repräsentativ auf der Wärmebrücke BRUCE aufgelegt werden. Sie ist für einzelne Speisen konzipiert und beansprucht nur eine geringe Stellfläche. Die integrierten Infrarot Heizelemente halten die Speisen von oben warm.

Je nach Wunsch werden den Gästen frische Scheiben geschnitten und direkt vor Ort serviert, während das Fleisch bis zum Servieren eine konstante Temperatur von bis zu 60° C beibehält. Aufgelegt werden diese Fleischstücke in einen GN-Behälter aus Edelstahl, der für gastronomische Küchen zugelassen ist.

Weitere Elemente von Wärmebrücken sind der Hustenschutz, Warmhaltelampen oder doppelstöckige Geräte. Sie werden besonders platzsparend auf dem Büfett aufgestellt und bieten eine hohe Nutzen-Effizienz. In Stoßzeiten können lange Warteschlangen am Büfett mit solchen doppelstöckigen Speisenwärmern überbrückt werden.

Auch Infrarot-Hängelampen kommen als Speisenwärmer am Büfett zum Einsatz. Sie stellen eine weitere Möglichkeit dar, fertige Speisen anzubieten und gleichzeitig warmzuhalten.

Die Vorteile von Speisenwärmern und Wärmebrücken im Überblick

  • punktgenaues Warmhalten der fertigten Gerichte auf dem Teller
  • ideal für große Hotelrestaurants, um in Stoßzeiten sämtliche Speisen warmzuhalten
  • stufenlose Regulierung
  • schonendes Warmhalten ohne Geschmacks- und Vitaminverlust
  • in verschiedenen Längen erhältlich
  • aus hochwertigem Edelstahl gefertigt

Unser Service im B2B-Shop: Haben Sie Fragen zu unseren Wärmebrücken?

Wenn Sie eine Gastro Wärmebrücke kaufen möchten, steht Ihnen unser Support gern zur Seite, um eventuelle Fragen vorab zu klären. Sprechen Sie uns ruhig an, denn wir wissen, dass ein direkter Service für Sie wichtig ist. Wir geben Ihnen gern Auskunft über Maße, Aufstellmöglichkeiten oder die integrierten Heizelemente der Wärmebrücke. Wir helfen Ihnen, genau das Modell zu finden, das zu Ihrer Gastroküche passt.