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Lagerkühlschrank

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Lagerkühlschrank für Gastronomie & Hotels

Eigentlich jeder Gastronom besitzt einen Lagerkühlschrank in dem er seine Lebensmittel aufbewahrt. Diese unterscheiden sich vor allem im Nutzvolumen im Vergleich zu herkömmlichen Kühlschränken. Die Fachaufteilung und Maße sind in der Regel nach der Gastronorm ausgerichtet und somit sehr praktisch und effizient nutzbar, genau das was ein Gastro Lagerkühlschrank eben haben bzw. können sollte.

Üblich für Lagerkühlschränke sind Kühltemperaturen bzw. einen Temperaturbereich von 0 bis 8+ °C. Nicht bei allen jedoch oft mit dabei, ist ein Umluftventilator für die optimale gleichmäßige Temperaturregelung.

Diese Art von Gastro Kühlschrank hat in der Regel außerdem keine Glastür, was nicht bedeutet das es keine Modelle mit einer Glastür gibt. Denn ob Glastür oder Edelstahltür hängt sehr vom Nutzen bzw. Anwendungsfall des Kühlschranks ab. Wenn Sie regelmäßig auf den Lagerkühlschrank zugreifen müssen und schon vorher einsehen möchten wo das steht was Sie gleich rausnehmen wollen, bietet sich es an über einen Lagerkühlschrank mit Glastür nachzudenken.

Ein Lagerkühlschrank hat innen meistens Kunststoff und höhenverstellbare Roste, so können auch Kisten mit z.B. Gemüse ohne Probleme darin verstaut werden.

Wichtig ist, dass der Kühlschrank, wenn er liegend transportiert wurde, rund 12 Stunden bis 24 Stunden nicht eingeschaltet wird.

Relevant ist außerdem auch die Energieeffizienz, da der Lagerkühlschrank Tag und Nacht in Betrieb ist. So sollte der Kühlschrank mindestens C haben, gut wäre jedoch B und sehr gut A, womit Sie signifikant an Stromkosten sparen.

Da Lagerkühlschränke nicht in dem Temperaturbereich arbeiten in welchem Wasser gefriert, sind zusätzliche Funktionen wie z.B. No Frost oder Abtauautomatik nicht mit eingebaut. Diese würden, wenn die Gefahr von Frost im Kühlschrank besteht, dafür sorgen das die Luft stets sehr trocken ist, damit diese sich nicht in Frost verwandelt und anfängt immer mehr Platz einzunehmen.

Kühlvolumen

Ein herkömmlicher Side-by-Side Kühlschrank hat ein Kühlvolumen von um die 500-600 Liter, ein einzelner großer Lagerkühlschrank hingegen hat bereits 600 Liter Kühlvolumen.

Diese sind natürlich auch ordentlich breit, jedoch ist der Lagerraum viel effektiver nutzbar.

Kühlschränke mit einem Kühlvolumen von 100-200 Liter sind kleine Modelle die man in der Regel auf ein Schrank stellt. Auch diese Modelle gibt es selbstverständlich sowohl mit Glastür, als auch ohne.

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